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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。